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餐饮加盟注重哪些方面能赚钱?

更新时间: 2019-01-16 11:37 来源:创业加盟网 字数:1409 浏览量:198

  回头客对于所有开餐饮店的人并不陌生,一般指那些持续来店进行消费的人群。大家都知道回头客能够为店铺带来源源不断的财富,但大家知道回头客的重要性吗?据有关数据表明,餐饮业80%的利润来自20%的回头客,即忠诚粉丝;而老客户所产生的销售额是新客户的15倍以上。可以这么说,根据老客户的多少可以直接推算出,一家餐饮店能做多久。女人做什么生意?从哪些方面做餐饮加盟可以赚钱?

 

  1.店的位置与环境很重要

 

  如果餐厅是热汤热菜主打,找不到向阳的门店也就算了,至少提供一个避风的环境不要仅有外摆。如果是做烧烤的店,记得要将油烟处理得好,而不是让顾客满身都是油烟味出来。还有就是,即使你做的是小店,但是起码要窗明几净,而不是垃圾和苍蝇满天飞。

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  2.降低成本,从人力出发更有效

 

  如果办公区只有在工作日午间人多,比起长期员工,钟点工更有用。在办公区的店,周末可以选择轮值留最低限度的人,剩下的人力成本可以适当提供折扣或者干脆关店休息。

 

  3.餐厅装修要方便合理

 

  卖卤菜不要打冷光灯。自选料台别缩在里面让人扭到手,还有收银处别让人撞到头。最重要的就是,餐厅的指示请标明清楚,厕所装修不要让顾客完全分不清男女,找不到北。

 

  4.用心培训才能有好员工

 

  员工培训不是发套统一的衣服就好了。服务意识是必要的,所以请对你的员工做好服务和技能的培训,而不是让她们自生自灭。

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  5.味道是排第一位的

 

  任何饮食店请把这个作为第一铁律,如果你和周边相比没有特色的话是没法存活的。就算是卖同种食物至少也能做自家的秘制辣酱。请把特色放在第一位。

 

  6.不要卖自己不吃的东西

 

  不吃辣的人别做辣,用辣素还以为别人尝不出来。还有卖粉面的提供的辣椒酱是超货。你没有招牌的油泼辣子或者辣酱不用勉强自己,至少在汤头上下点功夫也行。顾客在餐厅吃饭,并非是能吃就行,给了钱起码要对得住顾客。

 

  7.服务员在工作时间不能闲聊打闹

 

  有客人在场的情况下闲聊欢笑追逐打闹甚至合唱会让人心塞。所以一定要约束好餐厅的员工。如果没法做到,那么至少不要在顾客面前大声喧哗,毕竟多数顾客是喜欢安静吃饭的。

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  8.菜品永远先季节半步

 

  开店现在是小而美,并且单品店横行,已经没有什么季节之分。但是即使是单品店也要适当根据时令增加一些配菜或者小吃。其他的综合店,热的和凉的都要有,还有就是季节未到菜品要先行,这样才能先行一步抢占市场。

 

  9.丰富单人套餐的种类

 

  如果主要是做工作日套餐等以及改善单人的就餐环境,建议增加面壁的座位,可以大幅提升座位的利用率。并且将套餐的可选择品类适当增加一些,因为再好吃的饭菜,每天吃顾客也会腻,所以你得要适当制造惊喜。

 

  10.以聚会为主要客源的店也要考虑单身顾客

 

  现在单身人士逐年在增多,但是餐厅的数量也在增多。很多单身人士会习惯一个人吃饭,但是想吃好一些必须得点菜,往往吃不完还浪费。因此,餐厅如果在办公区建议增加更快的单人套餐和临时开辟工作日午餐就餐区充分利用人流。而即使是以聚会为主的餐厅,也可以适当增加一些单身套餐或者儿童餐,这样能增加客源。

 

  从哪些方面做餐饮加盟可以赚钱?在餐饮这个变化万千的行业中,永远都离不开服务、环境、味道这三个重要的要素。只有把这些做好才能新客人变成老客人,老客人带来新客人的现象,才能赢得顾客的赞赏和认可,才能赢得回头客。如果您还想了解更多餐饮店经营秘诀或者创业开店好项目请直接在线留言,可以免费咨询专业顾问。

 

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